Berinjela com leite de coco

Berinjela assada com leite de coco e cebolas - uma receita fácil e saborosa.Nesta deliciosa receita de berinjela com leite de coco, você aprenderá a preparar um prato exótico e saboroso. A combinação de textura crocante da berinjela, o frescor das cebolas e o sabor cremoso do leite de coco cria um ambiente perfeito para uma refeição relaxada em uma noite quente de verão. É um prato perfeito para servir a amigos e familiares, e o melhor é que é muito fácil de fazer. Apenas certifique-se de não sobrecarregar as berinjelas com sal e reserve um tempo extra para que elas descansem antes de cozinhar.

1
Salpique as berinjelas com sal, generosamente, e deixe descansar por 30 minutos
2
Enxágüe e seque em toalhas de papel
3
Numa fôrma refratária bem untada, faça camadas com as berinjelas e as cebolas
4
Tempere com sal a gosto
5
Acrescente o molho de pimenta ao leite de coco e o leite, e despeje sobre a berinjela e a cebola
6
Leve ao forno preaquecido em temperatura moderada (170º) e asse por 40 minutos
7
Dá 4 a 6 porções.