Berinjela com leite de coco

Prato vegetariano de berinjela assada, coberta com cebola e leite de coco cremoso.Uma receita simples e deliciosa de berinjela com leite de coco. As berinjelas são cortadas em rodelas finas e misturadas com cebola, sal e pimenta. Depois, são cubertas com leite de coco, pimenta e papel de alumínio e passadas para o forno. O resultado são rodelas delicadas de berinjela com um toque doce do leite de coco.

1
Coloque as fatias de berinjela numa fôrma refratária rasa
2
Cubra com as rodelas de cebola
3
Salpique com sal e pimenta-do-reino a gosto
4
Despeje o leite de coco por cima e polvilhe com a pimenta
5
Cubra com papel de alumínio e asse em forno preaquecido moderado (180º) por uns 45 minutos
6
Retire o papel e asse por mais uns 5 minutos
7
Dá 4 porções.

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Massas e Pães

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Acompanhamento festivo que combina farofa crocante com bacon, milho, passas e temperos frescos.

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