Berinjela com queijo (Berenjena com queso)

Berinjela amassada com queijo ralado, ovo e farinha de rosca, assada no forno.Essa deliciosa receita de berinjela com queijo é uma ótima opção para um jantar familiar ou um almoço aprimorado. A combinação perfeita entre a textura crua da berinjela e o queijo derretido cria um prato irresistível. Para preparar, comece lavando a berinjela e mergulhando-a em água com sal para cozinhar até ficar macia. Em seguida, misture o queijo ralado, o ovo e a manteiga, e coloque no forno pré-aquecido durante 30 minutos. É um prato fácil e rápido de preparo, que pode ser servido quente ou frio, acompanhado por uma salada ou um pão à parte.

1
Lave a berinjela e coloque sem descascar na água com sal
2
Deixe a água ferver
3
Tampe a panela e cozinhe em fogo alto durante 1/2 hora
4
Retire a berinjela da panela, descasque e amasse com o garfo
5
Junte o queijo ralado, o ovo e 1/2 xícara de manteiga
6
Misture bem e coloque num pirex com capacidade para 1 litro
7
Salpique com a farinha de rosca ou flocos de milho
8
Leve ao forno moderado preaquecido e cubra com pedacinhos da manteiga restante
9
Asse durante 30 minutos
10
Dá quatro porções.