3 xícaras de azeite
1 xícara de vinho tinto
1/4 xícara de nozes picadas
2 colheres de salsa picada
2 colheres de sopa de hortelã picada
2 colheres de sopa de sal
1 colheres de chá de orégano
½ colher de chá de pimenta calabresa
4 berinjelas cortadas em rodelas
1 cabeça de alho pequenaespremida
Acessório
Filme plástico
3 xícaras de azeite
1 xícara de vinho tinto
1/4 xícara de nozes picadas
2 colheres de salsa picada
2 colheres de sopa de hortelã picada
2 colheres de sopa de sal
1 colheres de chá de orégano
½ colher de chá de pimenta calabresa
4 berinjelas cortadas em rodelas
1 cabeça de alho pequenaespremida
Acessório
Filme plástico
Deixe a berinjela de molho na água com sal durante 30 minutos
Escorra, esprema sem apertar muito e frite rapidamente em duas xícaras e meia do azeite quente só até que ela murche um pouco
À parte, faça o tempero, misturando o alho, a salsa, o orégano, a hortelã, a pimenta calabresa e as nozes. Reserve
Forre um refratário com uma camada de berinjela e cubra com o tempero reservado
Regue com o azeite restante e vá alternando as camadas de berinjela e de tempero
Ao montar a última camada, regue com o vinho tinto, cubra com filme plástico e deixe curtir por três dias.
