Berinjela no vinho

Berinjela marinada em vinho tinto com ervas e nozes, perfeita para realçar sabores refinados.Nesta receita, você aprenderá a preparar um delicioso prato de berinjela no vinho. Para isso, você precisará de 4 berinjas cortadas em rodelas, 2 colheres de sal, 1/2 xícara de azeite, uma cabeça de alho pequena espremida, 2 colheres de salsa picada, 1 colher de orégano, 2 colheres de hortelã picada e 1/2 colher de pimenta calabresa. Além disso, você precisará de nozes e vinho tinto para dar um toque especial ao prato. Após espremer a berinjela e misturar os temperos, forre um refratário com as rodas de berinjela, alternando com o tempero e azeite. Regue com vinho e cubra com filme-plástico para que o prato possa descansar na geladeira por 24 horas. Ao final, você terá um prato delicioso e único que pode ser servido em qualquer ocasião.

1
Deixe a berinjela de molho em água com o sal durante 30 minutos
2
Escorra e esprema a berinjela sem apertar muito
3
Numa frigideira, aqueça metade do azeite e frite a berinjela até que ela murche um pouco
4
À parte, faça o tempero, misturando o alho, a salsa, o orégano, a hortelã, a pimenta e as nozes picadas. Reserve
5
Forre um refratário com uma camada de berinjela, espalhe um pouco do tempero reservado e regue com um pouco de azeite
6
Vá alternando as camadas de berinjela com tempero e azeite
7
Ao montar a última camada, regue com o vinho, cubra com filme-plástico e deixe na geladeira por 24 horas.