2 berinjelas cortadas ao meio (550g)
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
250 g de carne moída
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
1 tomate maduro
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 berinjelas cortadas ao meio (550g)
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
250 g de carne moída
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
1 tomate maduro
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Retire um pouco da polpa de cada metade da berinjela. Reserve
Numa frigideira com o óleo, refogue o alho e a cebola até murcharem
Acrescente a carne moída, a salsinha, o pimentão e o tomate e refogue até a carne perder a cor rosada
Adicione a polpa da berinjela, tempere e misture
Recheie cada metade da berinjela e por cima polvilhe com o queijo ralado
Se desejar, enfeite com tirinhas de mussarela
Leve ao forno quente (200ºC), preaquecido, por 15 minutos
Sirva logo
Dá 4 porções
180 calorias cada porção.
