1 berinjela grande (400 g), cortada em rodelas finas
1 colher (chá) de sal
4 dentes de alho amassados
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
2 xícaras de folhas de espinafre lavadas e úmidas (200 g)
2 xícaras de migalhas de pão fresco (200 g)
1 colher (sopa) de orégano
1 berinjela grande (400 g), cortada em rodelas finas
1 colher (chá) de sal
4 dentes de alho amassados
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
2 xícaras de folhas de espinafre lavadas e úmidas (200 g)
2 xícaras de migalhas de pão fresco (200 g)
1 colher (sopa) de orégano
Num escorredor, distribua a berinjela e polvilhe com o sal. Reserve
Numa frigideira antiaderente média, refogue o alho no azeite em fogo médio até ficar macio (cerca de 2 minutos)
Acrescente a berinjela e o espinafre, tampe e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficarem tenros (cerca de 10 minutos)
Polvilhe o pão misturado ao orégano, tampe, abaixe o fogo e cozinhe até aquecer bem (cerca de 3 minutos)
Sirva quente
297 calorias em cada porção
