3 xícaras de arroz oriental
3 ½ xícaras de água
110 g de carne de boi moída ou bem picada
1 pepino, cortado em rodelas de 2,5 mm
½ cenoura, fatiada do tamanho de palitos de fósforo
100 g de espinafre
50 g de brotos de feijão
1 folha de alface crespa
3 cogumelos shitake fatiados
1 folha de muk (geléia vegetal) fatiado
Pasta de pimenta vermelha temperada
4 ovos
Para a pasta de pimenta vermelha temperada
4 colheres (sopa) de pimenta vermelha sem pele e sem sementes picada, passada pelo liquidificador
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sementes de gergelim
1 colher (chá) de óleo de gergelim
Para temperar a carne
Molho de soja
Pimenta-do-reino
Cebolinha verde picada
Alho picado
Óleo de gergelim
Para temperar o espinafre
Óleo de gergelim
Sal
Sementes de gergelim
Para temperar o broto de feijão
Sal
Cebolinha verde picada
Alho picado
Óleo de gergelim
Sementes de gergelim
Para temperar os cogumelos
Óleo de gergelim
Sal
3 xícaras de arroz oriental
3 ½ xícaras de água
110 g de carne de boi moída ou bem picada
1 pepino, cortado em rodelas de 2,5 mm
½ cenoura, fatiada do tamanho de palitos de fósforo
100 g de espinafre
50 g de brotos de feijão
1 folha de alface crespa
3 cogumelos shitake fatiados
1 folha de muk (geléia vegetal) fatiado
Pasta de pimenta vermelha temperada
4 ovos
Para a pasta de pimenta vermelha temperada
4 colheres (sopa) de pimenta vermelha sem pele e sem sementes picada, passada pelo liquidificador
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sementes de gergelim
1 colher (chá) de óleo de gergelim
Para temperar a carne
Molho de soja
Pimenta-do-reino
Cebolinha verde picada
Alho picado
Óleo de gergelim
Para temperar o espinafre
Óleo de gergelim
Sal
Sementes de gergelim
Para temperar o broto de feijão
Sal
Cebolinha verde picada
Alho picado
Óleo de gergelim
Sementes de gergelim
Para temperar os cogumelos
Óleo de gergelim
Sal
Lave o arroz
Deixe de molho por 30 minutos e escorra
Coloque-o em uma panela, adicione 3 e ½ xícaras de água e leve ao fogo, sem tampar
Cerca de 10 a 15 minutos depois que ferver, reduza a chama e cozinhe com a panela tampada por mais 5 minutos
Não destampe a panela durante o cozimento, pois fará o arroz desandar
Tempere a carne
Coloque um pouco de óleo em uma frigideira grande e frite-a, mexendo sempre até cozinhar. Reserve
Salpique o pepino, a cenoura e os cogumelos com sal
Deixe descansar por 5minutos
Passado este tempo, escorra a água que se formar
Tempere cada vegetal separadamente. Reserve
Leve ao fogo uma frigideira para esquentar, adicione um pouco de óleo de gergelim e frite rapidamente, mexendo bem, as rodelas de pepino até que sua cor fique bem viva
Retire e coloque em um prato para que esfrie
Na mesma frigideira, refogue separadamente e da mesma forma o espinafre, a cenoura e os cogumelos consecutivamente
Em uma outra frigideira frite os ovos em óleo não muito quente, sem virá-los, para que não se quebrem ou cozinhe demais as gemas. Reserve
Prepare a pasta de pimenta vermelha, misturando bem todos os ingredientes
Montagem do prato
Coloque o arroz em uma tigela de servir
Arrume por cima os vegetais já preparados e as tiras de geléia
Enfeite com a alface
Finalize colocando os ovos sobre o prato
Sirva guarnecido com a pasta de pimenta.
