
1 cebola (100 g)
2 pimentões vermelho (150 g)
2 dentes de alho
4 tomates (400 g)
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (de sopa) de azeite
1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
6 ovos
1 colher (de sopa) de salsinha picada
1 cebola (100 g)
2 pimentões vermelho (150 g)
2 dentes de alho
4 tomates (400 g)
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (de sopa) de azeite
1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
6 ovos
1 colher (de sopa) de salsinha picada
Coloque sobre o compartimento perfurado da panela de cozimento a vapor a cebola cortada em pedaços, o pimentão e o alho descascado
Cozinhe no vapor por 10 minutos
Junte os tomates e cozinhe novamente por 3 minutos
Descasque os tomates e o pimentão
Retire as sementes
Passe tudo pelo processador ou liqüidificador
Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e o azeite
Unte 6 forminhas individuais com a manteiga
Coloque no fundo uma colherada do purê de tomate e pimentão
Quebre um ovo por cima
Depois coloque 2 colheradas de purê por cima
Coloque as forminhas sobre a parte perfurada da panela e cozinhe por 7 a 8 minutos
Polvilhe com a salsinha
Dá 6 porções.