150 g de manteiga em temperatura ambiente
1/2 colher (chá) de tomilho fresco picado
1/2 colher (chá) de manjericão fresco picado
1 colher (chá) de salsinha picada
1/2 colher (sopa) de azeite
4 bifes de filé mignon de 1,5 cm de espessura (120 g cada um)
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
4 ovos
4 fatias de pão francês de 2 cm de espessura
Gomos de 1 limão, sem a pele branca, e galhos de tomilho para decorar
150 g de manteiga em temperatura ambiente
1/2 colher (chá) de tomilho fresco picado
1/2 colher (chá) de manjericão fresco picado
1 colher (chá) de salsinha picada
1/2 colher (sopa) de azeite
4 bifes de filé mignon de 1,5 cm de espessura (120 g cada um)
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
4 ovos
4 fatias de pão francês de 2 cm de espessura
Gomos de 1 limão, sem a pele branca, e galhos de tomilho para decorar
Em uma tigela, misture 100 g da manteiga com as ervas e coloque sobre um pedaço de filme plástico
Enrole formando um cilindro, aperte bem e feche as pontas
Leve ao freezer até endurecer
Em uma frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) da manteiga e o azeite
Frite dois bifes de cada vez por cerca de cinco minutos
Vire, sem furar com o garfo, e deixe dourar ligeiramente do outro lado
Tempere com sal e pimenta e reserve em lugar aquecido
Em outra frigideira, aqueça a manteiga restante
Frite os ovos, um de cada vez, até o ponto desejado e tempere com sal
Sirva cada bife sobre uma fatia de pão grelhada com 1 colher (sopa) da manteiga de ervas e com o ovo ao lado
Decore com os gomos de limão e os galhos de tomilho.
