1/2 kg de alcatra em bifes
2 alhos-porós (só a parte branca)
2/3 de xícara (chá) de queijo tipo parmesão em lascas
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
1/2 xícara (chá) de vinho branco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 kg de alcatra em bifes
2 alhos-porós (só a parte branca)
2/3 de xícara (chá) de queijo tipo parmesão em lascas
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
1/2 xícara (chá) de vinho branco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Corte o alho-poró ao meio no sentido do comprimento
Lave-o bem e cozinhe em água com sal até ficar macio
Escorra e reserve
Acerte os bifes em retângulos e disponha o alho-poró em cada bife
Ponha o queijo
e polvilhe com o sal e a pimenta
Enrole os bifes e prenda com um palito
Passe-os na farinha e reserve
Aqueça a manteiga com o óleo e ponha a carne
Doure-a bem e retire da panela
Reserve aquecido
Junte o vinho à panela e deixe reduzir até formar um molho grosso
Devolva a carne à panela e mexa por um minuto
Sirva imediatamente.
