1 xícara de manteiga ou margarina
1 1/2 xícara de açúcar
1 ovo
1 colher (de sopa) de melado
2 3/4 xícara de farinha de trigo
2 colheres (de chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (de sopa) de canela
1 colher (de sopa) de gengibre em pó
1/2 colher (de chá) de cravo em pó
amêndoas sem pele
Para a cobertura
1 clara
1/8 de colher (de chá) de essência de amêndoas
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 xícara de manteiga ou margarina
1 1/2 xícara de açúcar
1 ovo
1 colher (de sopa) de melado
2 3/4 xícara de farinha de trigo
2 colheres (de chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (de sopa) de canela
1 colher (de sopa) de gengibre em pó
1/2 colher (de chá) de cravo em pó
amêndoas sem pele
Para a cobertura
1 clara
1/8 de colher (de chá) de essência de amêndoas
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
Bata a manteiga ou margarina até ficar cremosa
Adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater
Acrescente o ovo e bata bem
Em seguida, junte o melado e misture bem
À parte, misture a farinha de trigo com o bicarbonato de sódio e as especiarias, adicione essa mistura à mistura de manteiga e mexa bem
Leve esta massa à geladeira até que fique fácil de ser manuseada
Abra a massa um pouco por vez, sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, na espessura de 1/2 cm e corte-a em diversos formatos
Enfeite metade dos biscoitinhos com amêndoas cortadas ao meio e coloque numa assadeira
Leve ao forno forte (200º) durante 5 a 7 minutos e retire-os da assadeira
Prepare a cobertura: coloque a clara e a essência de amêndoas numa tigela e adicione o açúcar aos poucos, mexendo sempre, até obter uma mistura lisa e brilhante
Retire os biscoitos do forno, deixe esfriar e decore os que não tiverem amêndoas com a cobertura.
