Biscoitinho recheado com queijo

Biscoitos crocantes com recheio cremoso de queijo Brie, perfeitos para petiscar ou servir em festas.Os biscoitinhos recheados com queijo Brie ou Camembert são um prato delicioso e fácil de preparar. A combinação do queijo macio e a textura levemente crua da massa fazem este prato uma delícia para qualquer ocasião. Para prepará-los, basta misturar farinha de trigo com manteiga ou margarina, gema, sal e açúcar, e amasse até obter um pano firme. Deixe a massa repousar por algumas horas antes de partí-la em pedaços iguais e dar forma circular. Abra uma abertura no centro de cada biscoito e recheie com o queijo macio misturado com manteiga ou margarina e cebolinha verde. Feche a abertura e polvilhe com orégano, alcaravia ou páprica para dar um toque especial. Assa os biscoitos no forno até dourá-los levemente e sirva-os quentes ou frios, acompanhados de uma xícara de café ou chá.

1
Massa:
2
3 xícaras de farinha de trigo
3
1 xícara mais 3 colheres (de sopa) (250 g) de manteiga ou margarina fria
4
2 gemas
5
sal a gosto
6
1 pitada de açúcar
7
Para pincelar:
8
1 gema
9
2 colheres (de chá) de leite
10
sal grosso para salpicar
11
Para polvilhar:
12
orégano ou alcaravia (kummel) ou páprica
13
Recheio:
14
125 g de queijo tipo Brie ou camembert macio
15
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
16
2 colheres (de sopa) de cebolinha verde bem picada

Ingredientes

1
Massa:
2
3 xícaras de farinha de trigo
3
1 xícara mais 3 colheres (de sopa) (250 g) de manteiga ou margarina fria
4
2 gemas
5
sal a gosto
6
1 pitada de açúcar
7
Para pincelar:
8
1 gema
9
2 colheres (de chá) de leite
10
sal grosso para salpicar
11
Para polvilhar:
12
orégano ou alcaravia (kummel) ou páprica
13
Recheio:
14
125 g de queijo tipo Brie ou camembert macio
15
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
16
2 colheres (de sopa) de cebolinha verde bem picada

Modo de Preparo

1
Para a massa: coloque a farinha de trigo sobre uma superfície de trabalho
2
Parta a manteiga ou margarina bem fria em pedacinhos e acrescente à farinha
3
Junte as gemas, o sal e o açúcar
4
Misture tudo primeiro cortando com uma faca e depois amasse bastante com as mãos
5
Leve à geladeira por 2 horas ou de um dia para o outro
6
Parta a massa em 3 pedaços iguais
7
Deixe 2 partes na geladeira e amasse a terceira sobre uma superfície polvilhada com farinha
8
Abra numa grossura de 1/2 cm e corte com cortador redondo de 4,5 cm de diâmetro ou em formato de coração
9
Repita com as 2 outras partes da massa
10
Coloque um ao lado do outro numa assadeira untada
11
Leve à geladeira por mais uns 15 minutos
12
Misture a gema com o leite e pincele sobre a metade da quantidade dos biscoitos
13
Depois polvilhe estes biscoitos pincelados ou com orégano ou com alcaravia ou com páprica, se desejar salpique todos com sal grosso
14
Leve ao forno preaquecido (200ºC) e asse por uns 12 minutos ou até que dourem
15
Deixe esfriar completamente
16
Prepare o recheio: retire a casca do queijo Brie ou camembert
17
Passe o queijo por 1 peneira e misture com a manteiga ou margarina em temperatura ambiente
18
Acrescente a cebolinha verde picada
19
Coloque num saco de confeitar e cubra os biscoitos sem cobertura
20
Cubra com os biscoitos com cobertura e aperte ligeiramente
21
Dá 34 biscoitos
22
NOTA: Se quiser recheie os biscoitos com ricota passada por peneira e temperada a seu gosto
23
Ou então use queijo tipo gorgonzola, amassado com garfo, misturado com manteiga.