Para os biscoitos
1 e 1/2 xícara de fubá
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de sal
1/2 xícara de água
Para a pasta de feijão
1 e 1/2 xícara (300 g) de feijão preto cru
3 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
1/2 xícara de caldo de galinha
1 colher (chá) de molho de pimenta
Sal a gosto
3/4 de xícara de iogurte natural
1/4 de xícara de salsinha picada
2 pimentas dedo-de-moça picadas
Para os biscoitos
1 e 1/2 xícara de fubá
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de sal
1/2 xícara de água
Para a pasta de feijão
1 e 1/2 xícara (300 g) de feijão preto cru
3 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
1/2 xícara de caldo de galinha
1 colher (chá) de molho de pimenta
Sal a gosto
3/4 de xícara de iogurte natural
1/4 de xícara de salsinha picada
2 pimentas dedo-de-moça picadas
Misture o fubá com a farinha de trigo, a manteiga, o açúcar e o sal
Adicione a água e amasse até virar uma massa
Retire 1/2 colher (sopa) da massa e coloque entre dois pedaços de filme plástico
Com a ajuda do fundo reto de uma tigela pressione a massa para formar um biscoito redondo e fino
Coloque-os numa assadeira, sem untar, e leve-a para assar em forno quente (200ºC), preaquecido, por 12 minutos ou até começar a dourar
Retire da assadeira e deixe esfriar sobre uma grade
Prepare a pasta: cozinhe o feijão na água até que fique macio
Escorra e reserve
Frite no azeite o alho até dourar, acrescente o feijão e refogue por 2 minutos, mexendo sempre
Adicione o caldo de galinha e o molho de pimenta
Cozinhe em fogo alto e deixe ferver por 3 minutos
Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador junto com o iogurte
Coloque numa tigela e tempere
Salpique a salsinha e a pimenta picada
Coloque a pasta num saco de confeitar e decore os biscoitos
Dá 60 porções.
