Biscoito de pêssego

Biscoito recheado com pedaços de pêssego em calda.Este biscoito de pêssego é um prato delicioso e úmido, feito com pêssegos em calda e recheio de manteiga. A combinação perfeita de textura e sabor lembra o verão e as tardes quentes. O biscoito tem um corte característico, com bordas finas e uma textura suave que é deliciosa para comer sozinho ou como sobremesa após um jantar. Para preparar este prato, você precisará de ingredientes frescos e de qualidade, como pêssegos em calda, manteiga, ovos e farinha de trigo. O resultado é um biscoito perfeito para servir a amigos e familiares.

1
Escorra os pêssegos e reserve 1/2 xícara da calda
2
Corte os pêssegos em pedaços
3
Misture numa panela o açúcar, a Maizena, o gengibre, 1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina e a casca de limão ralada
4
Junte os pêssegos e cozinhe até engrossar
5
Deixe esfriando durante algum tempo
6
Misture numa vasilha 1 xícara de manteiga ou margarina e o açúcar
7
Acrescente os ovos, o creme de leite e o extrato de amêndoas
8
Peneire a farinha com o bicarbonato de sódio
9
Acrescente à mistura de manteiga e mexa bem
10
Depois, divida a massa em duas partes
11
Abra a massa numa superfície polvilhada de farinha de trigo, num retângulo de 45 x 30 cm, e corte em 24 quadradinhos
12
Coloque numa assadeira untada e cubra cada quadradinho com 1 colher (de chá) do recheio de pêssego
13
Abra o restante da massa, corte em 24 quadradinhos
14
Faça um corte em "X", no meio destes biscoitos
15
Dobre as 4 pontas para fora
16
Coloque sobre os quadradinhos, recheados
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Aperte bem as bordas
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Deixe assar em forno moderado (170°) por 12 a 15 minutos.