30 g de chocolate meio-amargo em tablete
3 1/2 xícaras de farinha de trigo (420 g)
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 1/4 xícara de manteiga em temperatura ambiente (250 g)
1 xícara de açúcar (180 g)
1 gema grande
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 pitada de canela
30 g de chocolate meio-amargo em tablete
3 1/2 xícaras de farinha de trigo (420 g)
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 1/4 xícara de manteiga em temperatura ambiente (250 g)
1 xícara de açúcar (180 g)
1 gema grande
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 pitada de canela
Numa tigela sobre banho-maria, derreta o chocolate
Retire do fogo e reserve
Numa outra tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve
Bata a manteiga e o açúcar até ficar uma mistura fofa
Adicione a gema e bata por mais 1 minuto
Acrescente o leite e a baunilha, misturando com uma colher de pau
Acrescente a essa mistura os ingredientes secos e misture
Divida a massa pela metade
Faça uma bola, achate um das metades e embrulhe em papel-alumínio
Adicione o chocolate e a canela à metade restante
Amasse até misturar
Faça uma bola, achate a massa e embrulhe em papel-alumínio
Leve as massas para gelar por no mínimo 3 horas ou de um dia para o outro, até ficarem firmes
Coloque a massa de chocolate num papel impermeável polvilhado com farinha e bata várias vezes com um rolo de macarrão para amaciar
Abra a massa num retângulo de 20 x 30 cm
Embrulhe com papel-alumínio e leve para gelar por 5 minutos
Repita o processo com a massa branca
Vire a massa de chocolate sobre uma folha de papel-alumínio e retire o papel impermeável
Coloque-a sobre a massa branca e retire o papel impermeável
Com as mãos enfarinhadas, achate a massa para que uma fique bem aderida à outra
Enrole pelo lado mais largo, embrulhe com papel-alumínio e leve para gelar por no mínimo 3 horas ou de um dia para o outro
Preaqueça o forno a 180ºC (moderado)
Desembrulhe a massa e corte-a em fatias finas
Coloque numa assadeira, deixando um espaço de 2,5 cm entre cada fatia
Leve para gelar por 5 minutos
Asse por 10 minutos ou até os biscoitos estarem firmes e com as beiradas douradas
Deixe esfriar bem e guarde numa lata fechada
Duram até uma semana
Dá 50 unidades.
