Massa
1 xícara (chá) de leite
1/2 colher (café) de sal
3/4 de xícara (chá) de manteiga gelada em pedaços
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
5 ovos
Recheio
2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (café) de baunilha
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de maisena
2 gemas
1 colher (sopa) de chocolate
1 colher (sobremesa) de geléia de pimenta (à venda nos supermercados)
1 colher (sopa) de manteiga
Cobertura
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de chocolate
1/2 colher (sopa) de manteiga
Massa
1 xícara (chá) de leite
1/2 colher (café) de sal
3/4 de xícara (chá) de manteiga gelada em pedaços
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
5 ovos
Recheio
2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (café) de baunilha
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de maisena
2 gemas
1 colher (sopa) de chocolate
1 colher (sobremesa) de geléia de pimenta (à venda nos supermercados)
1 colher (sopa) de manteiga
Cobertura
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de chocolate
1/2 colher (sopa) de manteiga
Massa: ponha o leite, o sal e a manteiga em uma panela e leve ao fogo até levantar fervura
Junte a farinha de uma vez e misture vigorosamente até soltar da panela
Retire do fogo e continue a mexer mais devagar até a massa esfriar
Ponha a massa na batedeira e, na velocidade baixa, junte os ovos, um de cada vez
Bata até formar uma massa fofa
Ponha a massa em um saco de confeitar e faça as bombas com o bico grande sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga
Leve imediatamente ao forno médio preaquecido e asse até a massa crescer e ficar ligeiramente dourada
Recheio: leve ao fogo todos os ingredientes, menos a geléia e a manteiga
Mexa até engrossar e junte a geléia
Misture bem e retire do fogo
Acrescente a manteiga e bata bem até formar um creme liso
Deixe esfriar
Ponha o creme em um saco de confeitar e recheie as bombas frias. Reserve
Faça a cobertura: misture o açúcar e a água e leve ao fogo até formar uma calda grossa
Junte o chocolate e retire do fogo
Acrescente a manteiga e bata com um garfo até ficar uma calda morna, elástica e brilhante
Espalhe sobre as bombas recheadas e deixe esfriar.
