Biscoitos de chocolate crocantes

Preparo

1

Forre as assadeiras com papel-manteiga e unte o papel com manteiga

Aqueça o forno em temperatura média

Numa panela grande, misture o creme de leite com o mel e o açúcar e leve

ao fogo, mexendo às vezes, até começar a ferver

2

Quando levantar fervura, pare de mexer e deixe cozinhar por 15 minutos ou até atingir o ponto de bala mole (ao colocar uma pequena quantidade da calda em um pote com água, deverá se formar

uma bola maleável)

3

Retire do fogo e junte as frutas secas

Misture rapidamente e disponha colheres (sopa) da mistura na assadeira, sobre o papel, deixando 8 cm de espaço entre eles

4

Leve ao forno por dez minutos ou até a calda se espalhar e começar a borbulhar

Retire do forno e deixe descansar por um minuto

Com a ajuda de uma colher, junte as bordas de cada

biscoito, para deixá-los no formato circular

5

Leve novamente ao forno por mais dois minutos ou até dourarem

Retire e deixe esfriar completamente

Destaque os biscoitos do papel-manteiga com cuidado, pois são muito finos

6

Reserve-os sobre um pedaço de papel-manteiga limpo

Derreta o chocolate em banho-maria e tempere-o (veja como na seção Toque de Mestre, pág

27)

Passe o chocolate temperado na parte lisa dos biscoitos e faça o acabamento com um garfo

Deixe-o com a parte coberta voltada para cima até o chocolate endurecer

Armazene em um recipiente bem fechado, intercalando as camadas de biscoito

com papel-manteiga

Rende 30 unidades

Calorias 177 por unidade

Difícil