1 xícara de vinagre
1/2 xícara de água
1/4 xícara de óleo
3 kg de bisteca
6 dentes de alho
3 folhas de louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Farofa
2 xícaras de farinha de mandioca
1 xícara de água
1/4 xícara de azeite
1/4 xícara de cebolinha verde picada
1/4 xícara de salsa picada
4 tomates sem sementes picados
1 cebola grande picada
Sal a gosto
1 xícara de vinagre
1/2 xícara de água
1/4 xícara de óleo
3 kg de bisteca
6 dentes de alho
3 folhas de louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Farofa
2 xícaras de farinha de mandioca
1 xícara de água
1/4 xícara de azeite
1/4 xícara de cebolinha verde picada
1/4 xícara de salsa picada
4 tomates sem sementes picados
1 cebola grande picada
Sal a gosto
Na véspera, coloque o vinagre, o óleo, o alho, o louro, sal e pimenta no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea
Tempere as bistecas com a mistura, coloque-as num recipiente fechado e deixe na geladeira de um dia para o outro
Numa panela, coloque as bistecas com o tempero, tampe e cozinhe em fogo baixo até ficarem douradas e secar o caldo
Raspe o fundo da panela, junte a água e cozinhe até a carne ficar macia, acrescentando mais água, se necessário, para sobrar um pouco de caldo. Reserve
Farofa
Numa frigideira, coloque o azeite e refogue a cebola até ficar macia
Adicione os ingredientes restantes (por último a água), misture bem e aqueça
Sirva como acompanhamento para as bistecas.
