Bobó de camarão

Prato cremoso de mandioca com camarões, leite de coco e temperos frescos, perfeito para reuniões.O Bobó de Camarão é um prato típico da culinária brasileira, especialmente apreciado na região nordeste. Feito com camarões frescos, mandioca, tomates, cebolas e temperos como coentro e pimenta-do-reino, é um prato rico e saboroso. A cremosidade do leite de coco e o toque especial do azeite-de-dendê elevam o sabor deste prato, que é perfeito para refeições em família ou ocasiões especiais. Servido com croquetes de milho e arroz, ele promete ser o destaque da mesa.

1
Descasque a mandioca e cozinhe em água e sal
2
Caso a mandioca tenha fibras mais duras, retire-as
3
Bata a mandioca no liquidificador, aos poucos, juntando um pouco de água (calcule 1 xícara de água para cada quilo de mandioca)
4
Reserve a massa de mandioca
5
Descasque os tomates
6
Corte ao meio e retire as sementes
7
Numa panela, frite a cebola no óleo, até que doure ligeiramente
8
Junte os tomates e deixe refogar bem
9
Acrescente os camarões limpos descascados, o sal, a pimenta e o coentro
10
Abaixe o fogo
11
Tampe a panela e cozinhe até que os camarões estejam cozidos
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Junte a mandioca passada pelo liquidificador, o leite de coco e o azeite-de-dendê
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Cozinhe, mexendo sempre, até que levante fervura
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Sirva com croquetes de milho e arroz
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Dá 10 porções.