Bobó de camarão

Prato cremoso de mandioca com camarão, temperado com leite de coco e azeite-de-dendê.O Bobó de Camarão é um prato típico da culinária brasileira que combina sabores e texturas únicas. A mistura de camarão fresco com a mandioca cozida e temperada com leite grosso e salsinha criam um ambiente íntimo e quente, perfeito para uma reunião familiar ou um jantar romântico. O aroma da salsinha e do coco ralado envolve o ambiente, enquanto as texturas da mandioca e do camarão proporcionam um contraste interessante na boca. Para complementar o prato, é possível servir com pirão de arroz ou apenas com um pouco de azeite-de-dendê. O Bobó de Camarão é um prato que combina os sabores da costa brasileira com a doçura e a textura da mandioca.

1
Coloque a metade do óleo numa frigideira
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Frite a metade da cebola, dos tomates, do pimentão e da salsinha
3
Junte toda a mandioca descascada, lavada e cortada em pedaços pequenos
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Tampe e cozinhe por 30 minutos, mexendo freqüentemente para evitar que queime
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Retire o leite grosso de 2 cocos reservando o terceiro para o acompanhamento, o pirão de arroz
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Ao bagaço adicione 3 xícaras de água fervente e retire o leite fino
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Acrescente este leite fino à mandioca
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Cozinhe lentamente, amassando a mistura de vez em quando
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Isto pode levar umas 2 horas
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Quando a mistura engrossar muito, acrescente pequenas quantidades de água
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Quando a mandioca estiver cozida, amasse bem
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Enquanto isto, frite os legumes restantes com a outra metade do óleo
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Junte o camarão cru e cozinhe sobre fogo lento por 5 minutos
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Junte o leite grosso dos 2 cocos
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Cozinhe até que o camarão esteja pronto
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Misture as duas misturas (mandioca e camarão) tempere a gosto
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Se desejar junte azeite-de-dendê até obter uma cor amarelada.

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