O nome é difícil mas o preparo é fácil.
Duas colheres (de sopa) de óleo
duas fatias maiores de toucinho
1 l/2 xícara de cenouras cortadas em quadradinhos
1 kg de alcatra ou coxão mole cortado em fatias finas
sal e pimenta a gosto
duas cebolas médias, picadas não muito finas
1 dente de alho amassado
250 g de champignons picado
1/2 garrafa de vinho tipo Borgonha
1/3 de xícara de conhaque
O nome é difícil mas o preparo é fácil.
Duas colheres (de sopa) de óleo
duas fatias maiores de toucinho
1 l/2 xícara de cenouras cortadas em quadradinhos
1 kg de alcatra ou coxão mole cortado em fatias finas
sal e pimenta a gosto
duas cebolas médias, picadas não muito finas
1 dente de alho amassado
250 g de champignons picado
1/2 garrafa de vinho tipo Borgonha
1/3 de xícara de conhaque
Despeje o óleo em uma caçarola e acrescente uma fatia de toucinho
Junte as cenouras e cubra-as com uma camada somente de fatias de carne o que deverá representar mais ou menos 1/3 da carne
Salpique com sal e pimenta
Por cima da carne coloque as cebolas, o alho e os champignons
Cubra com outra camada de carne e salpique com mais sal e pimenta
Por cima coloque as cebolas, alho e os champignons restantes, cubra com uma última camada de carne e por cima coloque a segunda fatia de toucinho
Despeje o conhaque e o vinho por cima de tudo
Tempere com um pouco mais de sal e pimenta
Coloque n panela em fogo forte e quando começar a ferver abaixe o fogo
Cozinhe três horas e meia
Enquanto estiver cozinhando quase não deve borbulhar.
