Para a massa
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 tablete de fermento para pão (15 g)
3 gemas
1/3 de xícara mais 1 colher (sopa) de manteiga derretida
1/2 xícara de açúcar
1/2 colher (chá) de vanilina ou 1 colher (chá) de açúcar vanille
3 xícaras de óleo (para a fritura)
Para o recheio
800 g de maçã
3 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de canela em pó
Para a massa
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 tablete de fermento para pão (15 g)
3 gemas
1/3 de xícara mais 1 colher (sopa) de manteiga derretida
1/2 xícara de açúcar
1/2 colher (chá) de vanilina ou 1 colher (chá) de açúcar vanille
3 xícaras de óleo (para a fritura)
Para o recheio
800 g de maçã
3 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de canela em pó
Coloque numa tigela 1 e 1/2 xícara de farinha e o sal
Dissolva o fermento em 1/2 xícara de água morna e adicione à farinha
Misture estes ingredientes até obter uma massa
Deixe crescer na tigela coberta com um pano, por 40 minutos
Junte a farinha restante (1 xícara), as gemas, a manteiga derretida, o açúcar e a vanilina
Bata com a batedeira, com as pás próprias para a massa, até obter uma massa lisa e elástica
Coloque novamente para crescer até dobrar de volume
Descasque as maçãs e retire as sementes, coloque numa panela com o açúcar e cozinhe em fogo médio, acrescentando aos poucos 3 colheres (sopa) de água até ficarem bem macias
Passe pelo processador ou liquidificador
Adicione a canela. Reserve
Abaixe a massa já crescida e leve-a para uma superfície polvilhada com farinha de trigo
Forme rolinhos com a massa e corte em pedaços de 2 cm
Numa panela média, esquente o óleo e frite os rolinhos de massa, aos poucos, mexendo com uma escumadeira para que fiquem dourados por igual
Escorra-os em papel absorvente e, antes de ficarem frios, passe-os no açúcar
Coloque o purê de maçã num saco de confeitar e recheie os bolinhos
Sirva morno ou em temperatura ambiente
Dá 52 unidades
108 calorias por porção.
