1 xícara de farinha de rosca
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de azeite
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de orégano
1/2 colher (chá) de pimenta- do-reino
1 kg de batata
1/2 kg de bacalhau
2 ovos
4 dentes de alho espremidos 1 cebola média picada
Sal a gosto
Para fritar
2 xícaras de óleo
1 xícara de farinha de rosca
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de azeite
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de orégano
1/2 colher (chá) de pimenta- do-reino
1 kg de batata
1/2 kg de bacalhau
2 ovos
4 dentes de alho espremidos 1 cebola média picada
Sal a gosto
Para fritar
2 xícaras de óleo
Na véspera, ponha o bacalhau de molho
Troque a água pelo menos três vezes
Escorra o peixe, ponha numa panela com muita água e leve ao fogo até começar a ferver
Escorra, desfie e retire as espinhas
Cozinhe a batata em bastante água até ficar macia
Descasque e passe pelo espremedor
Ponha o alho e a cebola numa panela com o azeite e leve ao fogo por 2 minutos, mexendo rapidamente
Ponha o bacalhau e refogue em fogo alto, mexendo por 5 minutos
Junte a salsa, a cebolinha, a pimenta e o orégano
Retire do fogo
Junte a batata espremida ao bacalhau
Misture bem
Coloque os ovos e a farinha de trigo e misture com as mãos
Prove e acerte o sal
Com as mãos untadas de óleo, molde os bolinhos, passe-os pela farinha de rosca e frite-os no óleo quente
Deixe escorrer sobre papel-toalha.
