Empanada de carne

Recheio

Em uma panela, refogue a cebola com a margarina até ficar transparente

Junte a carne, mexa e, quando estiver opaca, ponha o sal,

o orégano, uma pitada de cominho e outra de pimenta-do-reino

Dilua o colorau em um pouco de água e acrescente-o à carne

Cozinhe por mais alguns minutos, sem deixar secar (deve ficar um recheio úmido)

Desligue o fogo e adicione a cebolinha e uma pitada de pimenta calabresa

Misture bem

Depois de esfriar, coloque na geladeira

Massa

Misture a farinha e o sal em uma vasilha grande

Derreta a margarina em uma frigideira e junte-a à farinha, adicionando aos poucos a água morna

Trabalhe bem a massa com as mãos até que ela fique bem flexível e homogênea, sem grudar

A seguir, abra a massa em uma superfície enfarinhada com um rolo, até conseguir uma espessura de 2 milímetros

Com um cortador ou um recipiente circular de 10 a 12 centímetros de diâmetro, corte círculos de massa e reserve

Montagem

Junte ao recheio já frio os ovos cozidos picados e misture delicadamente

Apóie os discos sobre uma superfície plana, adicione uma colher bem cheia do recheio no centro da massa e em seguida coloque por cima quatro uvas-passas e uma azeitona

Feche o disco dobrando-o ao meio e fazendo pressão nas bordas com as pontas dos dedos ou com um garfo

Coloque as empanadas em uma assadeira e leve-as ao forno pré-aquecido bem quente (250 graus) por cerca de trinta minutos, ou até que fiquem douradas.