1 xícara (chá) de fubá
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
3/4 de xícara (chá) de leite fervente
3 ovos (gemas e claras separadas)
1 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Para fritar
Óleo
Para polvilhar
Açúcar e canela
1 xícara (chá) de fubá
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
3/4 de xícara (chá) de leite fervente
3 ovos (gemas e claras separadas)
1 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Para fritar
Óleo
Para polvilhar
Açúcar e canela
1 Em uma tigela funda, peneire o fubá junto com a farinha e adicione o leite fervente
Misture bem com uma colher de pau e espere amornar
2 Acrescente as gemas, a manteiga e uma pitada de sal, batendo bem após cada adição
À parte bata as claras em neve e incorpore-as à massa, mexendo delicadamente
3 Aqueça o óleo em uma frigideira pequena e funda e frite a massa às colheradas
Frite poucos bolinhos de cada vez
4 Retire-os com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha
Espere amornar e polvilhe com açúcar e canela
Sirva em seguida.
