1/3 de xícara de manteiga ou margarina
1/2 xícara de açúcar
1 colher (de chá) de baunilha
1 ovo
1 1/4 de xícara de farinha de trigo
1 1/2 colher (de chá) de fermento em pó
1/2 xícara de calda da lata de abacaxi
1 xícara de abacaxi em calda escorrido
3/4 de xícara de coco ralado
1/3 de xícara de açúcar mascavo (bem apertado na xícara)
3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina derretida
1/3 de xícara de manteiga ou margarina
1/2 xícara de açúcar
1 colher (de chá) de baunilha
1 ovo
1 1/4 de xícara de farinha de trigo
1 1/2 colher (de chá) de fermento em pó
1/2 xícara de calda da lata de abacaxi
1 xícara de abacaxi em calda escorrido
3/4 de xícara de coco ralado
1/3 de xícara de açúcar mascavo (bem apertado na xícara)
3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina derretida
Bata a manteiga ou margarina, o açúcar e a baunilha
Junte o ovo e bata bem
Peneire a farinha com o fermento
Acrescente à mistura anterior, alternando com a calda da lata, batendo bem
Espalhe a metade da massa numa assadeira pequena, de 23 x 30cm
Cubra com o abacaxi
Por cima, coloque a massa restante
Misture o coco com o açúcar mascavo e salpique por cima
Por fim, respingue com a manteiga ou margarina derretida
Asse em forno pré-aquecido moderado (180°) por uns 30 minutos
Corte em quadrados para servir
Dá para 8 pessoas.
