2 1/4 de xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícara de açúcar
4 colheres (de chá) de fermento em pó
1 colher (de chá) de sal
1/2 xícara de manteiga ou margarina sem sal
1 xícara de leite
1 colher (de chá) de baunilha
2 ovos
2 xícaras de geléia de damasco, framboesa, morango ou de sua preferência
1 1/2 xícara de castanhas de caju, tostadas e picadas
2 1/4 de xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícara de açúcar
4 colheres (de chá) de fermento em pó
1 colher (de chá) de sal
1/2 xícara de manteiga ou margarina sem sal
1 xícara de leite
1 colher (de chá) de baunilha
2 ovos
2 xícaras de geléia de damasco, framboesa, morango ou de sua preferência
1 1/2 xícara de castanhas de caju, tostadas e picadas
Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal
Acrescente a manteiga, 3/4 de xícara de leite, a baunilha e bata em velocidade baixa por uns 2 minutos
Junte os ovos, o restante do leite e bata por mais 2 minutos
Unte e polvilhe com farinha 3 fôrmas redondas de 20 cm de diâmetro
Divida a massa entre as 3 fôrmas e leve ao forno moderado (180º) preaquecido por uns 30 minutos ou até que colocando um palito no centro este saia limpo
Desenforme-os sobre uma grade e deixe esfriar
Coloque a geléia numa panela e leve ao fogo mexendo até amolecer
Arrume um dos bolos num prato, espalhe geléia por cima, cubra com outro bolo, passe novamente a geléia e, por fim, cubra com o 3º bolo
Passe uma camada fina de geléia nas laterais do bolo e polvilhe com 1 xícara de castanha picada
Passe a geléia restante na parte de cima do bolo e arrume a castanha restante decorativamente
Dá 16 porções.
