Massa
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de farinha de trigo
6 ovos
1 pitada de sal
Recheio
2 xícaras de leite
1/2 xícara de geléia de damasco
1/4 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de maisena
2 colheres (chá) de gengibre ralado
2 gemas
Para polvilhar
1/4 xícara de castanha-do- pará picada
Acessórios
Assadeira de 26 x 40 cm
Saco de confeitar e bico liso
Massa
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de farinha de trigo
6 ovos
1 pitada de sal
Recheio
2 xícaras de leite
1/2 xícara de geléia de damasco
1/4 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de maisena
2 colheres (chá) de gengibre ralado
2 gemas
Para polvilhar
1/4 xícara de castanha-do- pará picada
Acessórios
Assadeira de 26 x 40 cm
Saco de confeitar e bico liso
Massa
Aqueça o forno em temperatura alta e unte a assadeira com manteiga
Bata as claras em neve e aos poucos junte o açúcar, batendo sempre
Adicione
as gemas e bata por mais 10 minutos
Acrescente a farinha e o sal peneirados, misturando delicadamente
Despeje a massa na assadeira e asse por 25 minutos ou até dourar
Ao esfriar, desenforme sobre uma superfície polvilhada com açúcar
Divida a massa em duas camadas
Recheio
Misture todos os ingredientes, exceto a geléia
Cozinhe em fogo alto até ferver e engrossar
Passe por uma peneira e reserve
Montagem
Espalhe metade da geléia sobre uma parte do bolo
Cubra com dois terços do creme reservado
Coloque a outra parte por cima e espalhe a geléia restante sobre ela
Ponha o creme reservado num saco de confeitar e decore o bolo
Polvilhe com a castanha picada.
