4 xícaras de morangos lavados sem os cabinhos e cortados em fatias (680 g)
1/2 xícara de manteiga ou margarina
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 pitada de sal
3 gemas
1/2 xícara de açúcar
1/3 xícara de suco de laranja
2 colheres (de sopa) de suco de limão
1 3/4 xícara de farinha de trigo peneirada
1 colher (de chá) de fermento em pó
3 claras
1/2 xícara de açúcar
4 xícaras de morangos lavados sem os cabinhos e cortados em fatias (680 g)
1/2 xícara de manteiga ou margarina
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 pitada de sal
3 gemas
1/2 xícara de açúcar
1/3 xícara de suco de laranja
2 colheres (de sopa) de suco de limão
1 3/4 xícara de farinha de trigo peneirada
1 colher (de chá) de fermento em pó
3 claras
1/2 xícara de açúcar
Leve uma fôrma redonda, de 25 cm de diâmetro, ao fogo com a manteiga
Aqueça lentamente
Junte o açúcar mascavo e o sal e mexa bem
Retire do fogo
Acrescente os morangos e espalhe bem. Reserve
Bata muito bem as gemas e junte aos poucos o açúcar batendo sempre
Junte os sucos aos poucos, continuando a bater bem
Acrescente a mistura de farinha de trigo e fermento lentamente, misturando cuidadosamente
Bata as claras até que espumem e aos poucos junte a outra 1/2 xícara de açúcar batendo bem, até obter o ponto de suspiro, sem secar muito
Espalhe a mistura de gemas sobre o suspiro e mexa cuidadosamente
Espalhe sobre os morangos, tendo o cuidado de espalhar a massa até a borda da fôrma
Asse em forno médio preaquecido (180°) por uns 45-50 minutos ou até que um leve toque com o dedo não deixe marca
Solte os lados do bolo com uma espátula
Inverta sobre um prato de bolo com borda alta
Deixe a fôrma sobre o bolo para a calda escorrer
Retire da fôrma
Sirva morno
Dá para 6 a 8 pessoas.
