200 g de ameixa-preta
150 g de uvas passas brancas
150 g de uvas passas escuras
3 colheres (sopa) de conhaque
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de melado
1 xícara (chá) de manteiga
1 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
150 g de farinha de rosca peneirada
1 colher (café) de canela moída
1 colher (café) de cravo moído
1 colher (café) de noz-moscada ralada
1 colher (café) de gengibre ralado
1 pitada de pimenta-do-reino moída
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1/2 xícara (chá) de suco de limão
150 g de nozes picadas
Cobertura
5 colheres (sopa) de geléia de damasco ou outro sabor
200 g de ameixa-preta
150 g de uvas passas brancas
150 g de uvas passas escuras
3 colheres (sopa) de conhaque
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de melado
1 xícara (chá) de manteiga
1 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
150 g de farinha de rosca peneirada
1 colher (café) de canela moída
1 colher (café) de cravo moído
1 colher (café) de noz-moscada ralada
1 colher (café) de gengibre ralado
1 pitada de pimenta-do-reino moída
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1/2 xícara (chá) de suco de limão
150 g de nozes picadas
Cobertura
5 colheres (sopa) de geléia de damasco ou outro sabor
Cubra as ameixas com água fria e deixe de molho até que fiquem inchadas
Transfira para uma panela com a água e cozinhe até que fiquem macias
Amasse com garfo e despreze
os caroços
Enquanto isso, ponha as uvas passas de molho no conhaque
Bata os ovos e acrescente o açúcar, o melado e a manteiga
Bata mais. Reserve
Peneire a farinha de trigo com o fermento e a farinha de rosca
Adicione a canela, o cravo, a noz-moscada, o gengibre, a pimenta e o sal
Incorpore a farinha com as especiarias nos ovos batidos, intercalando-a com o leite e os sucos de laranja e de limão
Mexa até ficar uma massa homogênea
Ponha a pasta de ameixa, as nozes e as uvas passas embebidas no conhaque e mexa bem
Distribua a massa em três formas de bolo inglês untadas e enfarinhadas e asse em forno médio preaquecido
Desenforme e cubra com a geléia.
