4 claras
3/4 de xícara de açúcar
1 xícara de biscoitos maisena, passados pelo liquidificador
1/2 xícara de chocolate meio amargo, cortado em pedacinhos
1/2 xícara de coco ralado
1/2 xícara de nozes ou castanhas-do-pará picadas
1 colher (de chá) de extrato de baunilha
1 colher (de chá) de extrato de amêndoas
1 colher (de chá) de suco de limão
15 biscoitos maisena, inteiros
sorvete de creme ou de coco
Para o molho de geléia
1 vidro de geléia de jabuticaba ou de uva-preta
1/4 de xícara de vinho do porto
1 lata de pêssego em calda
4 claras
3/4 de xícara de açúcar
1 xícara de biscoitos maisena, passados pelo liquidificador
1/2 xícara de chocolate meio amargo, cortado em pedacinhos
1/2 xícara de coco ralado
1/2 xícara de nozes ou castanhas-do-pará picadas
1 colher (de chá) de extrato de baunilha
1 colher (de chá) de extrato de amêndoas
1 colher (de chá) de suco de limão
15 biscoitos maisena, inteiros
sorvete de creme ou de coco
Para o molho de geléia
1 vidro de geléia de jabuticaba ou de uva-preta
1/4 de xícara de vinho do porto
1 lata de pêssego em calda
Bata as claras em neve, adicionando o açúcar aos poucos, batendo até obter o ponto de suspiro
Acrescente os biscoitos maisena, passados pelo liquidificador, o chocolate cortado em pedacinhos, o coco ralado, as nozes ou castanhas-do-pará, os extratos de baunilha e amêndoas e o suco de limão
Coloque os biscoitos inteiros numa forma de abrir, com 22 cm de diâmetro, e espalhe por cima a mistura de suspiro
Asse em forno moderado por uns 30 minutos
Cubra com bolas de sorvete de coco ou de creme
Pode ser feito um dia antes de servir
Sirva com molho de geléia, que deve ser preparado assim: escorra a lata de pêssego, corte em quadradinhos
Misture a geléia e o vinho com o pêssego
Aqueça e sirva com o sorvete.
