Bolo da mamãe

Bolo da mamãe

Bolo de chocolate com recheio cremoso e glacê real, decorado com pasta americana.Este delicioso bolo da mamãe é um prato perfeito para qualquer ocasião. Com a combinação perfeita de gemas frescas, manteiga derretida e farinha de aveia, o bolo tem uma textura suave e leve. O recheio de chocolate branco picado e creme de leite é uma surpresa agradável, enquanto o glacê real adiciona um toque final de doçura. A decoração com pasta americana e flores de açúcar completa o prato, tornando-o ainda mais irresistível. Este bolo é uma delícia para qualquer hora do dia, seja como um lanche ou como um dessert após um jantar.

1
6 gemas
2
1 xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de açúcar peneirado
3
1 e 1/4 de xícara (chá) de manteiga na temperatura ambiente
4
200 g de farinha de aveia
5
2 colheres (sopa) de sementes de papoula
6
1 cálice do licor de sua preferência
7
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
8
1 colher (sopa) de fermento em pó
9
6 claras
10
Recheio
11
500 g de chocolate branco picado
12
1/4 de xícara (chá) de creme de leite sem soro
13
1 colher (sopa) de amido de milho
14
1/4 de xícara (chá) de leite
15
Decoração
16
1 xícara (chá) de pasta americana (à venda nas casas de produtos para festa)
17
Corante vermelho a gosto
18
Glacê real
19
2 claras na temperatura ambiente
20
1/2 colher (chá) de cremor tártaro
21
2 colheres (chá) de água
22
500 g de açúcar impalpável (à venda nas casas de produtos para festa)
23
Flores de açúcar a gosto (à venda nas casas de produtos para festa)

Ingredientes

1
6 gemas
2
1 xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de açúcar peneirado
3
1 e 1/4 de xícara (chá) de manteiga na temperatura ambiente
4
200 g de farinha de aveia
5
2 colheres (sopa) de sementes de papoula
6
1 cálice do licor de sua preferência
7
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
8
1 colher (sopa) de fermento em pó
9
6 claras
10
Recheio
11
500 g de chocolate branco picado
12
1/4 de xícara (chá) de creme de leite sem soro
13
1 colher (sopa) de amido de milho
14
1/4 de xícara (chá) de leite
15
Decoração
16
1 xícara (chá) de pasta americana (à venda nas casas de produtos para festa)
17
Corante vermelho a gosto
18
Glacê real
19
2 claras na temperatura ambiente
20
1/2 colher (chá) de cremor tártaro
21
2 colheres (chá) de água
22
500 g de açúcar impalpável (à venda nas casas de produtos para festa)
23
Flores de açúcar a gosto (à venda nas casas de produtos para festa)

Modo de Preparo

1
Massa: bata bem as gemas com a metade do açúcar
2
Acrescente a manteiga em pedaços e continue batendo
3
Junte a farinha de aveia, a papoula e bata mais
4
Adicione o licor e bata até incorporá-lo
5
Retire da batedeira e ponha a farinha de trigo e o fermento aos poucos. Reserve
6
Bata as claras em neve com o restante do açúcar
7
Incorpore as claras delicadamente à massa e despeje em uma fôrma de coração forrada com papel-manteiga untado
8
Asse em forno médio preaquecido
9
Recheio: derreta o chocolate em banho-maria
10
Junte o creme de leite misturado com o amido dissolvido no leite e leve ao fogo até engrossar
11
Retire do fogo e mexa até ficar morno
12
Recheie o bolo e reserve
13
Para o glacê, bata na batedeira todos os ingredientes por 10 minutos até obter uma mistura branca e firme
14
Cubra com um filme plástico e reserve
15
Montagem: ponha o corante na pasta americana e amasse bem
16
Abra a massa no formato de tira, na largura da lateral do bolo
17
Ponha um plástico por cima, para não ressecar, e reserve
18
Cubra as laterais do bolo com uma camada fina de glacê real, para torná-las uniformes
19
Coloque a tira vermelha e arremate no topo do coração
20
Espalhe o restante do glacê na superfície do bolo com as costas de uma colher, com movimentos circulares
21
Arremate bem as bordas e cuidado para não arrancar a pasta americana
22
Decore com as flores de açúcar.

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