Torta de limão

Sobremesa refrescante com limão, nata e uma base crocante, ideal para dias quentes.A Torta de Limão é um delicioso e refrescante prato perfeito para as estações quentes. Com um recheio rico e úmido feito com suco de limão, açúcar e manteiga, e uma massa crocante e firme, é um pega-prato para qualquer ocasião. E como é preparado com facilidade e rapidez, é um prato ideal para as famílias e amigos. Ajunte uma pitada de sal e um toque de frescor, e você terá um prato absoluto. Prepare-se para ser seduzido pelo sabor intenso e a textura suave, perfeito para degustar em temperatura ambiente ou gelada.

1
Para o recheio
2
1 xícara de açúcar
3
1/2 xícara de manteiga
4
7 colheres (sopa) de suco de limão
5
4 colheres (chá) de casca de limão ralada
6
3 ovos
7
Para a massa
8
1 1/4 xícara de farinha de trigo
9
1 pitada de sal
10
1/2 xícara de manteiga gelada picada
11
3/4 de xícara de creme de leite fresco batido em picos firmes

Ingredientes

1
Para o recheio
2
1 xícara de açúcar
3
1/2 xícara de manteiga
4
7 colheres (sopa) de suco de limão
5
4 colheres (chá) de casca de limão ralada
6
3 ovos
7
Para a massa
8
1 1/4 xícara de farinha de trigo
9
1 pitada de sal
10
1/2 xícara de manteiga gelada picada
11
3/4 de xícara de creme de leite fresco batido em picos firmes

Modo de Preparo

1
Prepare o recheio: numa panela, misture todos os ingredientes, exceto o ovo
2
Leve ao fogo, mexendo até dissolver o açúcar e derreter a manteiga. Reserve
3
Numa outra tigela, bata as gemas com um batedor de mão e gradualmente, vá juntando a mistura de açúcar
4
Volte a mistura para uma panela, mexa sobre fogo baixo até a mistura engrossar e soltar do fundo da panela
5
Deixe esfriar e reserve (este recheio pode ser feito com 2 dias de antecedência e guardado na geladeira)
6
Caso esteja muito firme para espalhar sobre a massa da torta, esquente um pouco
7
Faça a massa: misture a farinha e o sal no processador
8
Adicione a manteiga em pedacinhos e misture até obter uma farofa
9
Junte 2 colheres (sopa) de água gelada e processe até a massa começar a ficar úmida
10
Faça uma bola e achate como um disco
11
Embrulhe a massa num filme plástico e leve para gelar por 30 minutos
12
Abra a massa numa espessura bem fina sobre uma superfície polvilhada com farinha
13
Transfira-a para uma fôrma baixa, de fundo removível, de 24 cm de diâmetro
14
Dê um acabamento na beirada da fôrma e leve ao freezer por 15 minutos
15
Preaqueça o forno a 200ºC (quente)
16
Retire a massa do freezer, forre com papel-alumínio e encha de feijão cru
17
Leve-a para assar por 20 minutos, até os lados da torta estarem firmes
18
Retire o papel-alumínio e asse por mais 5 minutos ou até dourar ligeiramente
19
Deixe esfriar completamente (pode ser feita com 1 dia de antecedência)
20
Espalhe o recheio sobre a massa assada, cubra e leve para gelar por no mínimo 2 horas
21
Coloque o creme de leite batido num saco de confeitar e decore a torta
22
Sirva gelada ou em temperatura ambiente
23
Dá 8 porções
24
444 calorias cada porção.

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