Bolo da tia Rosa

Bolo cremoso com queijo cuia e cobertura de goiabada, ideal para compartilhar em família.Este delicioso Bolo da Tia Rosa é uma verdadeira celebração do queijo cuia. Com um mix de texturas e sabores, este bolo é perfeito para ser servido em um jantar familiar ou como um presente especial. O saboroso aroma de queijo e vinho do Porto flutua pelo ar, convidando todos a desfrutar da doçura. Prepare-o com antecedência e leve ao forno apenas quando estiver pronto para ser servido. Isso é porque o Bolo da Tia Rosa é uma receita que requer cuidado e paciência, mas o resultado vale a pena.

1
Bata o açúcar com a manteiga e as gemas
2
Junte o queijo ralado reservando um pouco (1/4 de xícara) para enfeitar
3
Acrescente o leite de coco alternadamente com a farinha e o fermento
4
Por fim, as claras em neve
5
Coloque numa fôrma de buraco no meio de 27 cm de diâmetro, alta, untada e asse em forno moderado (180º) por 1 hora mais ou menos
6
Bata a goiabada com 3 colheres (de sopa) de água
7
Leve ao fogo 2 cálices de vinho do Porto
8
Aqueça e misture com a goiabada
9
Despeje em cima do bolo e polvilhe com o queijo
10
Dá 8 porções.