
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
2 xícaras de açúcar
4 ovos
1 xícara de batata-doce cozida e passada pelo espremedor de batatas
1 1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres (de chá) de fermento em pó
1/4 de xícara de leite
1 colher (de chá) de casca de laranja ralada
açúcar para polvilhar
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
2 xícaras de açúcar
4 ovos
1 xícara de batata-doce cozida e passada pelo espremedor de batatas
1 1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres (de chá) de fermento em pó
1/4 de xícara de leite
1 colher (de chá) de casca de laranja ralada
açúcar para polvilhar
Bata a manteiga ou margarina com o açúcar e acrescente as gemas, uma a uma, batendo sempre até ficar um creme liso e claro
Junte a batata-doce e bata bem
Peneire juntos a farinha de trigo e o fermento, acrescentando à massa alternadamente com o leite
Misture bem
Adicione a casca de laranja e as claras em neve
Misture delicadamente
Coloque numa fôrma de buraco no meio, de 23,5 cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha de trigo
Leve para assar em forno moderado (180ºC) preaquecido por uns 45 minutos ou até que enfiando um palito este saia limpo
Desenforme e, se desejar, polvilhe com o açúcar.