Bolo de abacaxi e coco

Bolo super úmido de abacaxi com camadas de coco, perfeito para acompanhar o café da tarde.O Bolo de Abacaxi e Coco é um prato delicioso e úmido, perfeito para ser servido morno com uma boa porção de sorvete. O abacaxi em calda é o ingrediente principal que confere ao bolo seu sabor único e cremoso. A combinação do coco ralado e do açúcar mascavo adiciona um toque de textura e dulçor, enquanto a manteiga ou margarina derretida mantém o bolo fresco e suave. É um prato perfeito para ser servido em uma reunião com amigos ou familiares, e pode ser decorado com frutas ou nozes para dar um toque final de beleza.

1
Escorra muito bem o abacaxi reserve 1/2 xícara da calda
2
À parte, bata a manteiga ou margarina, o açúcar e a baunilha
3
Junte o ovo
4
Bata bem
5
Acrescente a farinha e o fermento alternadamente com a calda de abacaxi reservada, batendo bem
6
Espalhe a metade dessa massa numa fôrma (de abrir) de 20 cm de diâmetro
7
Espalhe o abacaxi por cima
8
Cubra com a massa restante
9
Misture o coco ralado, o açúcar mascavo e a manteiga ou margarina
10
Polvilhe a massa com essa mistura
11
Asse em forno moderado preaquecido (170°C) por 60 minutos, ou até dourar
12
desenforme e sirva morno com sorvete, se desejar.