Bolo:
3 ovos
1 xícara de manteiga
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
1 colher (de sopa) rasa de café solúvel
1/2 xícara de amendoim torrado e moído
1 xícara de leite de coco
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de creme de arroz
1 colher (de sobremesa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Cobertura:
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 cálice de Grand Marnier
1/2 xícara de água
1/2 xícara de castanhas-do-pará
Bolo:
3 ovos
1 xícara de manteiga
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
1 colher (de sopa) rasa de café solúvel
1/2 xícara de amendoim torrado e moído
1 xícara de leite de coco
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de creme de arroz
1 colher (de sobremesa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Cobertura:
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 cálice de Grand Marnier
1/2 xícara de água
1/2 xícara de castanhas-do-pará
Para o bolo, bata numa tigela a manteiga com o açúcar, adicione as gemas, bata bem
Junte a farinha e o creme de arroz peneirados e intercalados com o leite
Adicione o amendoim, o café solúvel, o fermento e o sal
Bata as claras em neve
Junte à mistura anterior, misturando sem bater
Coloque numa fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo
Leve ao forno preaquecido
Quando o bolo estiver assado, retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de retirar da fôrma
Para a cobertura, coloque numa tigela pequena o açúcar de confeiteiro, o licor e a água
Bata até obter uma mistura lisa
Espalhe sobre o bolo formando desenhos
Enfeite com as castanhas-do-pará cortadas em lascas
Sirva gelado.
