350 g de manteiga
350 g de açúcar
8 ovos inteiros
350 g de farinha de trigo
100 g de chocolate em pó
Recheio
200 g de doce de leite
algumas gotas de rum
Cobertura (Ganache)
200 g de creme de leite
250 g de cobertura de chocolate (metade chocolate de leite e metade chocolate meio amargo)
350 g de manteiga
350 g de açúcar
8 ovos inteiros
350 g de farinha de trigo
100 g de chocolate em pó
Recheio
200 g de doce de leite
algumas gotas de rum
Cobertura (Ganache)
200 g de creme de leite
250 g de cobertura de chocolate (metade chocolate de leite e metade chocolate meio amargo)
Bata a manteiga ou margarina com o açúcar, até que a mistura fique clara e fofa
Adicione os ovos um a um, batendo muito bem
Peneire a farinha de trigo junto com o chocolate em pó e despeje-os na mistura anterior
Mas atenção: não bata, apenas misture tudo delicadamente
Despeje a massa numa fôrma untada e leve ao forno pré-aquecido, em temperatura quente (200º), por 1 hora
Retire do forno, espere esfriar e corte o bolo em duas ou três camadas
Embeba cada camada com um xarope fraco (feito com água e açúcar fervidos)
O rum pode ser misturado ao xarope ou então despejado em gotas
Espalhe o doce de leite, cubra com outra camada de bolo e repita a operação
Prepare a cobertura (ganache): derreta a cobertura de chocolate numa panela em banho maria
Junte o creme de leite e mexa bem
Retire do fogo quando estiver bem derretido
Bata por alguns minutos para que a mistura fique leve
Cubra o bolo
Decore com um creme de manteiga feito assim: bata manteiga muito bem, junte clara em neve, açúcar e gotas de essência de baunilha (este creme pode ser usado também no recheio, devendo então ser espalhado por cima do doce de leite)
Depois de decorado, enfeite com lascas de chocolate ao leite e complete, finalmente, com uma cereja.
