1 kg de açúcar
2 xícaras de água
1 kg de fubá de arroz (creme de arroz)
2 xícaras de manteiga
8 ovos batidos
2 colheres (de sopa) de fermento em pó
1 xícara de batata (ou abóbora) cozida e passada pelo espremedor
canela em pó e erva-doce
1 kg de açúcar
2 xícaras de água
1 kg de fubá de arroz (creme de arroz)
2 xícaras de manteiga
8 ovos batidos
2 colheres (de sopa) de fermento em pó
1 xícara de batata (ou abóbora) cozida e passada pelo espremedor
canela em pó e erva-doce
Faça a receita de véspera
Numa panela, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo mexendo somente até dissolver
Deixe ferver por 5 minutos, apague o fogo e deixe esfriar por 10 minutos
Enquanto isso, numa tigela, coloque o creme de arroz
Derreta a manteiga e jogue-a quente sobre o creme de arroz
Mexa bem e acrescente os ovos, o fermento, a batata (ou abóbora) e as especiarias
Misture bem e depois acrescente a calda de açúcar mexendo até ficar homogêneo
Cubra a vasilha e deixe crescer de véspera
Na manhã do dia seguinte, coloque a massa em forminhas de brevidade untadas, deixando um espaço de mais ou menos 0,5 cm da borda, e leve para assar em forno quente (200º), preaquecido por uns25 minutos ou até que esteja dourado e que, espetando um palito no centro, este saia seco
Nota: Em Goiás e em Mato Grosso, o bolo de arroz é obrigatório no café da manhã.
