750 g de carne de porco moída
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ovo
1 gema
1 pãozinho francês molhado em água e espremido
1/2 colher (de chá) de orégano
1/2 raminho de alecrim (opcional)
3 colheres (de sopa) de salsinha picada
1 cebola grande picada
3 dentes de alho
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
Prepare os legumes:
3 colheres (de sopa) de óleo
4 cebolas pequenas
3 dentes de alho amassados
2 pimentões vermelhos
1 berinjela
2 abobrinhas
1 cenoura
4 tomates
sal, pimenta-do-reino orégano a gosto
750 g de carne de porco moída
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ovo
1 gema
1 pãozinho francês molhado em água e espremido
1/2 colher (de chá) de orégano
1/2 raminho de alecrim (opcional)
3 colheres (de sopa) de salsinha picada
1 cebola grande picada
3 dentes de alho
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
Prepare os legumes:
3 colheres (de sopa) de óleo
4 cebolas pequenas
3 dentes de alho amassados
2 pimentões vermelhos
1 berinjela
2 abobrinhas
1 cenoura
4 tomates
sal, pimenta-do-reino orégano a gosto
Misture todos os ingredientes para o bolo de carne e passe em um pouco de farinha de trigo
Leve ao forno numa assadeira untada
Asse em temperatura moderada (170°) por 1 hora mais ou menos
Aqueça o óleo numa panela grande
Pique uma das cebolas e o alho, frite no óleo até que fique transparente
Corte os pimentões ao meio, retire as sementes e a parte branca e corte em tiras
Lave as berinjelas e as abobrinhas e a cenoura e corte em quadrados
Descasque os tomates, retire as sementes e corte em quadradinhos
Acrescente juntamente com os temperos à panela
Deixe cozinhar até que fiquem macios
Coloque numa travessa em volta da carne assada e sirva com arroz
Dá 4 a 6 porções.
