2 kg de sardinhas limpas com a cabeça e a espinha central
Sal a gosto
1 xícara de farinha de trigo
1 1/2 xícara de azeite
12 dentes de alho descascados
1 1/2 xícara de vinagre tinto
1 1/2 xícara de vinho branco seco
1 1/2 xícara de água
4 folhas de louro
12 grãos de pimenta
fatias de limão
2 kg de sardinhas limpas com a cabeça e a espinha central
Sal a gosto
1 xícara de farinha de trigo
1 1/2 xícara de azeite
12 dentes de alho descascados
1 1/2 xícara de vinagre tinto
1 1/2 xícara de vinho branco seco
1 1/2 xícara de água
4 folhas de louro
12 grãos de pimenta
fatias de limão
Prepare esta receita com 2 ou 3 dias de antecedência
Salpique sal por dentro e por fora das sardinhas
Passe-as na farinha
Em uma frigideira, aqueça 1/2 xícara de azeite com 2 dentes de alho e frite a metade das sardinhas de cada vez, até que estejam douradas
Arrume-as em uma fôrma rasa
Retire o alho
Aqueça a xícara de azeite restante e cozinhe os 10 dentes de alho até que dourem
Junte o vinagre, o vinho, a água, o louro, os grãos de pimenta e sal a gosto
Deixe levantar fervura e ferva por alguns minutos
Espere esfriar e despeje sobre o peixe
Arrume as fatias de limão por cima
Cubra e leve à geladeira por 2 dias ou mais
Sirva à temperatura ambiente.
