Manteiga (para untar)
1/4 de xícara de açúcar mascavo (45 g para polvilhar)
1 1/2 xícara de óleo (360 ml para fritar)
5 bananas-da-terra médias (950 g), cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
1 colher (sopa) de manteiga
500 g de carne de boi (coxão mole ou patinho) moída
1 cebola grande (150 g) picada
4 dentes de alho amassados
150 g de toucinho defumado (bacon), cortado em cubos pequenos
1/4 de colher (chá) de pimenta calabresa
1 colher (sopa) de vinagre
1/4 de colher (chá) de sal
4 ovos levemente batidos
Manteiga (para untar)
1/4 de xícara de açúcar mascavo (45 g para polvilhar)
1 1/2 xícara de óleo (360 ml para fritar)
5 bananas-da-terra médias (950 g), cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
1 colher (sopa) de manteiga
500 g de carne de boi (coxão mole ou patinho) moída
1 cebola grande (150 g) picada
4 dentes de alho amassados
150 g de toucinho defumado (bacon), cortado em cubos pequenos
1/4 de colher (chá) de pimenta calabresa
1 colher (sopa) de vinagre
1/4 de colher (chá) de sal
4 ovos levemente batidos
Unte com manteiga uma fôrma de abrir de 24 cm de diâmetro e polvilhe com o açúcar mascavo. Reserve
Numa frigideira grande, em fogo alto, aqueça o óleo
Frite a banana aos poucos até ficar dourada (cerca de 15 minutos)
Deixe escorrer sobre papel-toalha. Reserve
Aqueça o forno a 250ºC (bem quente)
Numa panela grande, em fogo médio, derreta a manteiga, junte a carne moída, a cebola, o alho, o bacon e a pimenta calabresa e refogue, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até a carne ficar solta e todo o líquido evaporar (cerca de 15 minutos)
Adicione o vinagre e o sal e misture bem. Reserve
Forre o fundo e a lateral da fôrma preparada com metade da banana sem deixar espaços vazios. Reserve
Misture a carne reservada com os ovos batidos e coloque na fôrma
Pressione ligeiramente com as costas de uma colher
Cubra com a banana restante
Asse no forno preaquecido até dourar bem (cerca de 30 minutos)
Deixe esfriar ligeiramente, desenforme num prato e sirva
245 calorias por fatia.
