1 kg de alcatra num pedaço só
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (de sopa) de óleo
1 xícara de água
Para o recheio:
4 ovos
1 colher (de sopa) de orégano
3 colheres (de sopa) de salsa picada
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 kg de alcatra num pedaço só
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (de sopa) de óleo
1 xícara de água
Para o recheio:
4 ovos
1 colher (de sopa) de orégano
3 colheres (de sopa) de salsa picada
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
Abra a carne até que fique um bife grande
Tempere com sal e pimenta a gosto
Prepare então o recheio: bata os ovos ligeiramente e tempere com o orégano, a salsicha, sal e pimenta a gosto
Numa frigideira, aqueça a manteiga ou margarina
Junte os ovos e deixe fritar, até que quase sequem por cima
Coloque essa fritada sobre a carne e enrole-a, como se fosse um rocambole
Amarre a carne, para manter sua forma
Coloque-a numa assadeira e passe o óleo em toda a sua superfície
Leve ao forno preaquecido moderado (180°) e asse, virando de vez em quando, até que doure (mais ou menos 1 hora)
Retire a carne da assadeira e reserve
Acrescente 1 xícara de água à assadeira e raspe bem o fundo, com uma colher de pau
Despeje tudo numa panela
Aqueça bem e sirva com a carne
Dá para 4 pessoas.
