
1/4 de xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
2 ovos
1 xícara de mandioquinha cozida e passada pelo espremedor
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (de chá) de fermento em pó
1/4 de colher (de chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (de chá) de sal
1/2 colher (de chá) de canela em pó
1/4 de colher (de chá). de noz-moscada
1/8 de colher (de chá) de cravo em pó
1/2 xícara de leite
3/4 de xícara de castanhas-do-pará picada
1/4 de xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
2 ovos
1 xícara de mandioquinha cozida e passada pelo espremedor
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (de chá) de fermento em pó
1/4 de colher (de chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (de chá) de sal
1/2 colher (de chá) de canela em pó
1/4 de colher (de chá). de noz-moscada
1/8 de colher (de chá) de cravo em pó
1/2 xícara de leite
3/4 de xícara de castanhas-do-pará picada
Numa tigela grande, bata a manteiga e junte o açúcar
Bata bem
Acrescente os ovos, um a um, batendo após cada adição, até ficar leve e espumoso
Junte a mandioquinha e misture bem
Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e as especiarias, e junte à mistura de mandioquinha, alternando com o leite, mexendo bem
Acrescente as castanhas-do-pará e misture novamente
Espalhe numa fôrma de bolo inglês, untada, de 22,5 x 12,5 x 7,5 cm, e asse em forno preaquecido, em temperatura moderada (170°), por 55 minutos (ou até que, ao enfiar um palito no centro, este saia limpo)
Retire do forno e deixe esfriar alguns minutos, antes de desenformar.