2 ovos batidos
2 gemas batidas
1/2 de xícara de açúcar
1/2 colher (de chá) de canela em pó
3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina derretida
1 litro de leite aquecido
2 xícaras de quadradinhos de pão amanhecido
1/2 xícara de geléia de uva preta, jabuticaba ou damasco
2 claras
1/4 de xícara de açúcar
2 ovos batidos
2 gemas batidas
1/2 de xícara de açúcar
1/2 colher (de chá) de canela em pó
3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina derretida
1 litro de leite aquecido
2 xícaras de quadradinhos de pão amanhecido
1/2 xícara de geléia de uva preta, jabuticaba ou damasco
2 claras
1/4 de xícara de açúcar
Aqueça o forno em 170° (moderado)
Misture os ovos, as gemas, 1/3 de xícara de açúcar, a canela, e a manteiga ou margarina
Junte o leite quente e mexa bem
Coloque os cubinhos de pão numa fôrma refratária
Despeje a mistura de leite por cima
Deixe descansar por 20 minutos
Coloque a fôrma numa assadeira com água quente e asse em banho-maria, por 1 hora mais ou menos, ou até que, enfiando uma faca a 2 cm da borda da fôrma, ela saia limpa
Retire do forno
Espalhe a geléia sobre o pudim quente
Bata as claras em neve
Junte o açúcar aos poucos e bata bem, até obter um suspiro firme
Espalhe o suspiro sobre o pudim
Leve ao forno novamente, até que o suspiro doure (uns 15 minutos)
Dá 6 porções.
