1/2 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de água
3 gemas
2 xícaras + 1 colher (chá) de champanhe
20 ml de licor Grand-Marnier
3 folhas de gelatina
500 ml de creme de leite batido
Biscuit Cuiller
4 gemas
1/2 xícara + 1 colher (sopa) de açúcar
3/4 de xícara + 1 colher (sopa) de farinha
4 claras batidas
Acessórios
Saco e bico de confeiteiro
Aro de inox
1/2 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de água
3 gemas
2 xícaras + 1 colher (chá) de champanhe
20 ml de licor Grand-Marnier
3 folhas de gelatina
500 ml de creme de leite batido
Biscuit Cuiller
4 gemas
1/2 xícara + 1 colher (sopa) de açúcar
3/4 de xícara + 1 colher (sopa) de farinha
4 claras batidas
Acessórios
Saco e bico de confeiteiro
Aro de inox
Cozinhe o açúcar na água até atingir ponto de bala mole
Tire do fogo e bata junto com as gemas até esfriar
Junte as bebidas, a gelatina dissolvida e, finalmente, o creme de leite batido
Leve à geladeira até ficar com consistência de musse. Reserve
Biscuit Cuiller
Bata as gemas com o açúcar
Junte a farinha de trigo e as claras
Com o saco de confeiteiro, faça discos e leve para assar no forno a 220°C
Montagem
Num aro de inox, coloque um disco de massa
Molhe com calda de framboesa
Recheie com a musse reservada até a metade
Acrescente framboesas e coloque o segundo disco de massa
Complete com o resto de musse
Enfeite com frutas vermelhas e chocolate branco marmorizado.
