Trança de maçã

Para o recheio

1/3 de xícara de açúcar mascavo (apertado na xícara)

1 xícara de uvas passas pretas

1 xícara de maçã verde sem cascas e sem sementes cortada em cubos (1 maçã)

1 colher (sopa) de suco de limão

2/3 de xícara de água

Para pincelar

1 colher (sopa) de manteiga derretida

2 colheres (sopa) de açúcar (para a cobertura)

Misture a manteiga com o açúcar, o sal e o leite numa panela pequena

Aqueça, mexendo até começar a ferver

Deixe amornar

Dissolva o fermento em água morna numa tigela grande

Junte o ovo, a casca de limão e a mistura do leite

Adicione a farinha, aos poucos, mexendo no início com uma colher de pau, até formar uma massa firme

Coloque numa superfície polvilhada com a farinha e amasse até ficar lisa (se necessário, coloque mais farinha), forme uma bola e coloque numa tigela untada com manteiga

Gire a bola para que fique completamente untada

Cubra com um pano e deixe crescer em um lugar morno (longe de corrente de ar) por 1 hora e 15 minutos, ou até dobrar de volume

Enquanto a massa cresce, misture numa panela pequena o açúcar mascavo, as passas, a maçã, o suco de limão e a água

Aqueça até ferver e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar

Deixe esfriar

Abaixe a massa e abra sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, num retângulo de 40 x 37 cm

Corte 3 tiras no sentido do comprimento e espalhe sobre cada uma 1/3 da mistura de passas, deixando 1 cm livre nas beiradas

Enrole como rocambole, começando pelo lado mais comprido

Coloque os rolos um ao lado do outro numa assadeira untada com manteiga e trance

Aperte as extremidades e dobre para baixo

Deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume

Preaqueça o forno em 180ºC, pincele manteiga derretida sobre a trança e polvilhe por cima 2 colheres (sopa) de açúcar

Asse por 40 minutos ou até dourar

(Batendo com os dedos na rosca deve sair um som oco.) Retire da assadeira e coloque numa grade para esfriar

Dá 20 porções

177 cal

por porção.