Para a massa
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 1/2 xícara de açúcar
1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 xícara de cacau em pó
6 ovos grandes (gemas separadas das claras)
1/2 xícara de óleo
Manteiga para untar
Para o recheio
1 xícara de creme de leite fresco
400 g de chocolate meio amargo picado
200 g de manteiga
1 xícara de avelã sem casca picada (reserve algumas inteiras para decorar)
Para a cobertura
2 xícaras de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de karo
1 pitada de sal
500 g de chocolate meio amargo picado
Para o caramelo
1 xícara de açúcar
Manteiga para untar
Para a massa
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 1/2 xícara de açúcar
1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 xícara de cacau em pó
6 ovos grandes (gemas separadas das claras)
1/2 xícara de óleo
Manteiga para untar
Para o recheio
1 xícara de creme de leite fresco
400 g de chocolate meio amargo picado
200 g de manteiga
1 xícara de avelã sem casca picada (reserve algumas inteiras para decorar)
Para a cobertura
2 xícaras de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de karo
1 pitada de sal
500 g de chocolate meio amargo picado
Para o caramelo
1 xícara de açúcar
Manteiga para untar
Prepare a massa
Peneire a farinha, 1 xícara de açúcar, o fermento, o sal e o cacau. Reserve
Na batedeira, bata as gemas, o óleo e 175 ml de água até formar espuma
Junte a mistura de farinha mexendo delicadamente
Bata as claras até obter picos moles
Junte o açúcar restante e continue batendo até formar picos duros
Acrescente à massa de chocolate e mexa até obter uma mistura homogênea
Distribua entre duas fôrmas de 20 cm de diâmetro, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo, e leve ao forno quente (190 oC), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo
Retire do forno e deixe amornar
Desenforme os bolos sobre uma grade e espere esfriar completamente
Prepare o recheio
Numa panela, aqueça o creme de leite até o ponto de fervura
Retire do fogo e junte o chocolate picado e a manteiga
Misture até obter um creme liso e brilhante
Deixe esfriar e, quando começar a ficar espesso, adicione a avelã
Corte cada bolo ao meio e recheie
Prepare a cobertura
Em uma panela, misture o creme de leite, o Karo e o sal e leve ao fogo até começar a ferver
Retire, junte o chocolate e deixe repousar por cinco minutos
Mexa até obter um creme liso e brilhante
Espere amornar e, quando estiver um pouco mais espesso, derrame sobre o bolo e espalhe com uma espátula
Deixe esfriar completamente
Se preferir, leve para gelar por 20 minutos
Prepare o caramelo
Em uma panela, leve o açúcar e 1/2 xícara de água ao fogo, mexendo, até caramelar
Mergulhe as avelãs inteiras na calda de caramelo quase fria e puxe com um garfo para formar fios
Coloque sobre uma superfície untada com manteiga e deixe esfriar
Faça mais fios com o caramelo restante e decore o bolo com eles e as avelãs carameladas
Sirva em seguida.
