1/2 xícara de manteiga ou margarina
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo peneirada com 1 1/2 colher (de chá) de fermento em pó
1/2 xícara de amêndoas ou castanhas de caju ou do-pará, moídas
3/4 de xícara de chocolate em pó peneirado
2 ovos ligeiramente batidos
2 colheres (de chá) de café bem forte
2 colheres (de chá) de vinho tipo xerez ou madeira
Para o recheio:
1/4 de xícara de manteiga
1 xícara de açúcar de confeiteiro
60 g de chocolate meio amargo
2 colheres (de chá) de café bem forte
2 colheres (de chá) de vinho tipo xerez
Para o glacê:
120 g de chocolate meio amargo
1 colher (de sopa) de café bem forte
1 colher (de sopa) de manteiga
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
Para enfeitar
nozes ou castanhas-do-pará picadas ou em lascas
1/2 xícara de manteiga ou margarina
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo peneirada com 1 1/2 colher (de chá) de fermento em pó
1/2 xícara de amêndoas ou castanhas de caju ou do-pará, moídas
3/4 de xícara de chocolate em pó peneirado
2 ovos ligeiramente batidos
2 colheres (de chá) de café bem forte
2 colheres (de chá) de vinho tipo xerez ou madeira
Para o recheio:
1/4 de xícara de manteiga
1 xícara de açúcar de confeiteiro
60 g de chocolate meio amargo
2 colheres (de chá) de café bem forte
2 colheres (de chá) de vinho tipo xerez
Para o glacê:
120 g de chocolate meio amargo
1 colher (de sopa) de café bem forte
1 colher (de sopa) de manteiga
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
Para enfeitar
nozes ou castanhas-do-pará picadas ou em lascas
Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até ficar leve e fofo
Misture a farinha, o fermento, as amêndoas ou castanhas e o chocolate em pó
Junte aos poucos ao creme de manteiga, alternando com os ovos, batendo bem
Acrescente o café e o vinho e misture bem
Unte uma fôrma de abrir, de uns 26 cm
Espalhe a mistura de bolo na fôrma
Leve ao forno em temperatura moderada (170°) e asse por uns 50 minutos
Retire do forno e deixe esfriar por uns 15 a 20 minutos e depois vire sobre uma travessa e deixe esfriar completamente
Faça o recheio
Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro, até ficar bem cremoso
Junte o chocolate, o café e o vinho, batendo bem
Corte o bolo, já frio, no meio e recheie
Para o glacê, derreta numa panela, em fogo brando, o chocolate misturado com o café e a manteiga
Junte o açúcar, mexendo bem, até que a mistura fique lisa
Aumente a chama e tão logo comece a borbulhar despeje sobre o bolo, alisando com uma faca molhada em água quente
Enfeite com as nozes ou castanhas picadas
Deixe secar bem
PARA CONGELAR - Leve o bolo ao congelador, até ficar bem duro
Depois, embrulhe em papel de alumínio e leve novamente ao congelador
PARA DESCONGELAR E SERVIR - Desembrulhe, coloque numa travessa e deixe descansar por 3 a 4 horas em temperatura ambiente.
